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正月十五，是一年一度的元宵节，又称为"上元节"。在我国"朔方‘滚’元宵，南边‘包’汤圆"的习俗，广为流传。元宵是用糯米粉制成圆形食物，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，可荤可素，仪态互异。领先，元宵叫"浮圆子"，寓意团圆。那么，这小小元宵里究竟藏着什么"大知识"呢？

买元宵时一看一闻

正规渠谈购买元宵。去正规超市、农贸商场、便利店等购买元宵，不买来历不解的散装元宵。购买预包装元宵，确保食物标签信息完整且皆全。

防卫不雅察元宵的姿色。簇新的元宵，光芒鲜亮、无互相粘连，包装袋内无冰碴。步地完满，无裂口、裂纹和脱粉自尊。

闻一闻元宵的气息。散装新元宵有糯米粉和馅料私有的香味，眷恋变质的元宵每每有霉味、油脂酸败的哈喇味儿等引东谈主不适。预包装元宵，防卫检察分娩日历，严慎购买临期元宵。

吃不完的元宵需冷冻

元宵最佳储存在 -18 ℃条款下，家庭克己元宵可凯旋放入雪柜速冻，冻硬后实时候装到不透水的食物袋中冷冻保存，幸免交叉浑浊。

食用前取出一次食量，不需解冻凯旋放入开水锅煮熟煮透即可。最佳现作念现吃，不宜长久冷冻储存，留意眷恋变质。

蒸煮皆宜主理本事

元宵最佳煮着吃或蒸着吃。一般来说，水煮沸下锅，小火慢煮，圮绝加入少量凉水，糯米粉一般不易煮透，欢畅 3 至 4 次后出锅。若元宵是冷冻的或含有生肉偏执成品的馅料，相宜延迟煮沸本事，确保烧熟煮透。

高温油炸会增多元宵的热量，碎裂一些维生素，另外，淀粉和卵白质等在高温油炸经过中也会产生无益物资，因此，不推选元宵炸着吃。

四类东谈主吃元宵悠着点

元宵，以糯米粉为主要原材料，配以丰富的馅料，大部分东谈主是都不错食用的，但有几类东谈主群尽量少食或幸免食用。

过敏东谈主群 元宵的制作原料中可存在过敏原，有某种食物过敏史的东谈主，应仔细阅读食物标签上的配料表或致敏原辅导，若有致敏因素，应严慎食用。

消化不良及消化谈溃疡东谈主群 元宵中的糯米粉大多不易被消化，部分东谈主群食用完会出现胃胀、嗳酸水等胃肠谈不适症状，这类东谈主群应减少食用或幸免在睡前或晚上食用。患有消化溃疡东谈主群，会加剧病情和胃肠谈包袱，不提议食用。

老年东谈主群和婴幼儿 老年东谈主群消化系统功能退化、肠谈消化液分泌减少，婴幼儿消化系统尚未孕育发育完善，不提议食用。

高血压、糖尿病和高血糖东谈主群 高血压东谈主群不提议选择含盐和油脂过高的元宵，血糖不默契东谈主群不提议选择过甜馅料的元宵，也不提议食用过多。

文 / 高春海（注册养分师）开云体育